2月22日下午，2023年度首次“朐海菜研发中心”工作会议在校烹饪实训基地5楼大师工作室召开。校党委书记、校长李小蔚、烹饪与营养学院院长韩亮、现代服务系主任徐海丽、系党支部书记刘良保、系副主任程宝、旅游教研室主任李春林及金陵海州湾会议中心、大陆桥会议中心等相关领导参加了会议。

会上，校企双方就本年度专业建设及“朐海菜研发中心”的工作部署进行了集中研讨，并对下一步推进具体工作畅谈了工作思路和见解。

李小蔚校长首先对企业学院及“朐海菜研发中心”开展项目取得的成绩给予了高度赞扬，同时通过“传统与现代结合”、“知识与技能结合”、“烹饪与文化结合”三个方面对系部如何提升专业建设提出了宝贵的建议。李校长指出，校企合作“朐海菜研发中心”应坚持不断发挥人才资源、技术资源、人才培养等方面的优势，整合推动朐海菜相关工作的快速发展。李校长特别强调，朐海菜研发制作应积极挖掘菜品背后的故事，推动朐海菜的内涵性建设，提升其艺术性和教学实用性，同时要加强朐海菜的制作宣传，让更多的学生、更多的百姓知道并了解朐海菜，进而推动朐海菜研发工作的持续发展，让朐海菜的研发成果在地方开花结果。

韩亮院长首先对企业学院取得的阶段性成果进行了总结，他表示，近年来校企双方深度融合，在“订单式培养学生”、“非遗项目成功申报”、“朐海菜菜品研发”、“学生在行业比赛”等方面取得了可喜的成绩。

紧接着，韩院长介绍了本年度专业建设方案和发展思路。韩院长提出，一是要与连云港市内各高星级酒店烹饪大师、校烹饪教师共同合作进行朐海菜的研发制作，充实“朐海菜研发中心”的菜品种类。二是利用学校和旅游协会的优势资源合作开设烹饪行业“技师班”的培训，进而充实朐海本帮菜的菜品和人才的积累。三是利用学校和行业各自的优势共同开发和充实“朐海菜研发中心”校本课程的具体内涵工作。四是根据朐海菜食材的季节性特点，按照农历24节气有计划地进行朐海菜的制作研发拍摄工作。五是利用年度各项餐饮赛事吸纳优秀朐海菜菜品为我所用。六是积极推进“朐海菜博物馆”建设的相关工作。七是积极推进落实海州湾会议中心、花果山大酒店等作为朐海菜实习基地的相关工作。

徐海丽主任对朐海菜形成图片、文字、影像资料等拍摄制作标准提出建设性建议。徐主任提出，校企双方要定期互访交流，探索联合培养的创新模式，不断丰富烹饪专业的教学方法，进而加强我系专业建设、提高校企合作育人成果、提升校企合作的内涵价值，努力实现资源共享、优势互补、共同发展，为地方经济发展输送更多的专业高技能人才。

通过此次校企研讨活动，校企双方提出了许多建设性意见，碰撞出融合育人的智慧火花，就促进职业教育岗课融合、提升人才培养质量、规范课程设置等方面提出了具体措施。是我校烹饪专业在“产教融合、校企合作”的道路上迈出的坚实一步，开创以“非遗传承为平台，校企共育人才为目的”的产教融合、校企合作新局面，共同弘扬连云港优秀传统饮食文化。